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長崎から、大量10本も、【馬づらハギ】入荷です。
10本、スタッフみんなで、なんとか、捌き終わりました。
当店は、ホールスタッフも魚捌けます。
と言いますか、魚捌けるようになります。
今日は、肝もパンパンでしたので、肝和えで提供です。

今日も、三重から、【のどぐろ】入ってます。
脂のノリが半端ないですね。
シンプルに皮目を炙って、お造りで提供です。
高級魚なので、あまり手が出なかったのですが、美味しいですね。
良く出るので、リピートです。

北海道から、【毛蟹】。。。
菊花を混ぜた蟹酢ジュレで、提供です。
菊の花の風味と、酢と、蟹の旨みは、絶妙です。
今日の炊き込みご飯も、【毛蟹】です。
生姜と三つ葉を添えての提供です。

お酒は、
・【るみ子の酒】、純米無濾過生、
・【萩の鶴】猫ラベル
・【万齢】 純米吟醸 おりがらみ
などなど、夏酒入ってます。
だんだんとブルーのボトルが増えていく時期ですね。
さっぱりと、飲みやすいお酒が増えてきました。

今日も、江戸前の【鱚の天ぷら】、【蛍烏賊の共和え】、天然【ホヤ】ポン酢、定番の【ローストビーフ】などなどございます。

大人気の【ほうじ茶プリン】の持ち帰りの試作中です。
持ち帰りしたいという要望に応えて。。。
もうしばらくお待ちください。

【土曜日営業のご案内】
2017年5月20日より、土曜日営業を開始しております。

旬のおばんざいを中心に、土曜日限定の特別メニューを取り揃えての営業です。
営業時間は17時~22時です。
今週は、1件のご予約を頂戴しております^^;
お席取りやすくなっています!(^^)!

来週は、月曜日と水曜日、ご予約取りやすくなってます。

【ご予約はこちら】
https://yoyaku.toreta.in/shikinobar/#/
インターネットで24時間受付中です。

電話0364579934
料理長兼店長 山本直樹

約12時間前
Retinikunikuna

5月22日(月曜日)から5月26日(金曜日)の期間限定で
「国産黒毛和牛のしっとり“レア”ローストビーフ」を半額の990円で提供いたしております。一組一皿限定ですので、まだの方は、この機にお試しください。

3日前
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『萩の鶴/メガネ専用』メガネをかけた蔵人さんだけで造った日本酒です。高い香りと深い味わい、インパクトのある酸味を両立させた薄濁りの火入れ酒です。数に限りがございますため、レアな日本酒です。

秋の味覚「ジャンボまいたけの天ぷら」はいかがですか。新潟県南魚沼市の自然の林の中ですくすくと育ったまいたけは、豊かな香りと、ジューシーな歯ごたえを楽しむことが出来ます。こだわりの塩「阿無の塩」を少しつけて食べれば、まいたけそのものの濃厚な旨味を堪能いただけます。

身がぎゅっとしまった「一夜干し穴子の白焼き」ございます。一晩しっかりねかした穴子を、白焼きにすることで旨味を閉じ込めました。皮はさっくりと香ばしく、お酒のすすむ一品です。

秋限定メニュー 「炙り秋刀魚の大葉くるくる巻き-肝醤油添え-」 脂ののった秋刀魚を炙って、外はサックリ香ばしく、中はしっとりと柔らかく仕上げました。秋刀魚の肝を茹でて丁寧に漉した肝醤油をつけて食べれば、もうやみつきです。 秋刀魚を丸ごと楽しめる一品です。

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日本酒『新政』シリーズ、揃ってます!! 手前から「亜麻猫スパーク」「陽乃鳥」「ヴィリジアン」「エクリュ」「クリムゾン」「ラピス」「亜麻猫」「亜麻猫 生酒」となっております。 ここまで豊富に揃うことは、なかなかありません! この機会に飲み比べを楽しんでみてはいかがでしょう^_^♪♪

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蕪の生姜焼き。蕪のシャキャキャとした食感とベーコンの旨味が冷たいビールとよく合います。

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お魚続々入荷してます。 イワシ、太刀魚… また、4/23日で四季のバル1周年ということで、真鯛も入荷しております。 めでたい!! 1周年を記念しまして、4/25(月)〜4/28(木)の間で、前営業日までにご予約をしてくださったお客さま限定で、お一人様一品、旬の一皿をプレゼントいたします! ご来店お待ちしております。ヾ(*´エ`*)ノ

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料理長特製のたこ焼き風さつま揚げ。

日本酒40種 90ml
北海道産 毛蟹の菊花ジュレがけ
目光の南蛮漬け
殻付き鳥貝の酢味噌和え
刺身盛り合わせ
国産黒毛和牛のしっとり“レア”ローストビーフ
言わずと知れた、ハートランド生。
燻製の盛り合わせ
ポテトサラダ 
じゃこ山椒たまごかけごはん