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「再仕込み醤油 梶田泰嗣」

愛媛県は大洲市にあります、梶田商店。
大洲市は松山市から九州側に車で1時間ほどの場所にあり、料理長山本の実家もあるところなんです。夏は鵜飼いなども楽しめる肱川という綺麗な川があるのですが、その川の側に、梶田商店はあります。

今まで、お刺身のお醤油にはこいくち(写真一番左)を使ってましたが、さらに美味しい醤油があるとのことで、再仕込醤油(写真右)を仕入れてみました。

詳しい説明は下記URLに任せるとして、口に含むと、よろめく旨み、深み、香ばしさに、よろめきます。
うまみ調味料はもちろん、出汁さえいらないのではと思ってしまいます。

お値段高いですが、こういうちゃんとした調味料がどんどん増えれば良いのにと願うばかりです。

「再仕込み醤油 梶田泰嗣」についての詳しい説明は下記をご覧ください。
http://kazita.jp/new/new2.html

11ヶ月前