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■代表銘柄「奥播磨」を醸す、下村酒造

瀬戸内海の豊かな穀倉地帯が広がる兵庫県播州平野の北西にある安富町に下村酒造はあります。

九割を山林に囲まれ、清冽で豊かな水と澄んだ空気があり、冬には、中国山脈より吹きおろす冷気が酒造りに最適の気候という恵まれた環境にあります。
何よりも良質の酒米「山田錦」が贅沢に手に入る恵まれた環境にあるのが特徴です。

■「奥播磨 純米 袋吊り雫酒」

鼻に近づけると清涼感のある爽やかな木の香りが仄かに漂う。

口に含むと、米の旨みが十分に広がりつつも、香りが穏やかなため、純粋に旨みを楽しめる。

ただ単に濃いだけでなく、キレや透明感もあるため、どのお食事とも合わせやすい。

お燗だとローストビーフ、冷だと、旨味のある昆布締めの白身魚などに合わせたい。守備範囲の広い、優秀なお酒です。

■スペック 原料 兵庫県夢錦100%、精米歩合55%、アルコール17.5%、日本酒度+6.5、酸度1.5、協会7号酵母。

3ヶ月前