Retina kamonishiki

賀茂錦4種類入荷です。

あまり馴染みのないお酒だと思います。

それもそのはず、24歳のイケメン男子が杜氏なんです

ま、その情報は置いておきまして、まずは呑んでみてください。

透明感があるクリスタルな綺麗な味わいと、ほんのり和三盆を感じさせる甘さの余韻が広がります。

雑味の無さが丁寧さを感じます。

今は家族で醸されてるそうですが、ブレイク必至です。

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夏も過ぎ、肌寒くなってきたというのに、トマトとモッツァレラチーズの相性の良さに嵌っています。

もう20年前には、イタリアンブームも過ぎ、今では、提供する側も恥ずかしくなる料理かもしれません。

なんとか、和風な感じでも出せないかなぁ・・・と考えて、塩麹、大葉、米油での提供です。

トマトの酸味と、モッツァレラの乳と米油が柔らかく包み、味を整えてくれます。

土曜日も、ありますので、是非!

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長崎生まれのイギリス人、カズオ・イシグロさんが、ノーベル文学賞を受賞されましたね。

なんだか、文面見てると、カツオ・ノドグロを食べたくなったのは私だけでしょうか?

たっぷり太って見るからに旨そうです。

ノドグロは、お刺身で、カツオは塩たたきです。

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フランスの一流ソムリエらが高品質の日本酒を選ぶ「kura master」にて、なんと七田の純米吟醸の雄町が最優秀であるプレジデント賞に選ばれました。

七田は、ナナデンとか、ナナダとか、時々、お客様に呼ばれますが、シチダとお読みします。蔵元さんが、七田謙介さんと言って、九州佐賀にいても、国内のシェアを奪い合うだけだからと、海外には積極的に、販売促進に出かけている方です。一つの努力が実ったようで、こちらも嬉しくなります。

プレジデント酒、しみじみ味わっては、いかがでしょうか。

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毎年恒例のメガネ入荷しました。

10月1日は、日本酒の日でもありますが、メガネの日でもあります。1001の字面がメガネに似ているからだろうと思いますが。。。

蔵人さん全員がメガネを掛けている大人気のお酒です。
萩の鶴さんは、どのお酒飲んでも外しません。

10月2日23:55分までに、instagramにて、ハッシュタグ『#萩の鶴メガネで乾杯』で、投稿すると、オリジナルバッグが当たります。

↓↓↓応募詳細はこちら↓↓↓
http://www.hagino-shuzou.co.jp/blog/201708161525.php

Retina kapure ze

寒くなってきましたので、
カプレーゼのおでん
作ってみました。

トマトのおでんの上に、ほんのり温めたモッツアレラを合わせて、塩気のある青さ海苔のお出汁を掛けてます。

モッツアレラのミルクがお出しに溶け出しますが、意外と柔らかさが加味して、良いですね。アオサ海苔の塩気もトマトとモッツアレラの淡い味を底上げしてくれているようです。

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長崎対馬から、釣りの神経締め

クエが、

届きました。

パッキパキのクエですが、
今は、捌いて、氷温貯蔵しております。
数日すれば、身も柔らかく、アミノ酸たっぷりの旨味の塊になります。

鱗は細かいし、骨も硬いし、大きいので、技術求められますが、流石のお味。もちろん天然です。

お刺身はもちろん、クエ鍋も良いですね。

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土曜日限定で、

「呑み放題」

を始めます。

生ビール
ハイボール
日本酒
焼酎
ワイン
ソフトドリンク各種

が飲み放題です。    

              

120分 ¥1,980円

※日本酒、焼酎は当店指定のものです。

最大9名様までお座りいただけます。

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ノンアルコールカクテルを作ってみました。

右から
レモンジャー
アップルパイだー
ヨーグルソーダ
定番の柚子ソーダ

もう飲めない、飲みたくない、そんな時に、強い味方です!

レモンジャーは、たっぷりのレモンと生姜と一緒に、ウコン、唐辛子を加えてコトコト煮込みました。あと引く辛さと苦味がうまく表現できました。

飲んだ後にウコンと言われますが、ウコンが効いたことが無いので、効果のほどは、どうなんでしょうね。
そもそも飲み過ぎてるからかもしれません(^^;
ウコンは、色味が綺麗なので、加えてみました。

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